导读：谷雨是春季的最后一个节气，如今春天就要结束了，在迎接夏天到来之前，我们的养生行为不要停，因为好的身体才能在夏天里玩得畅快。那么，谷雨养生适合吃什么菜？谷雨养生菜食谱大全去哪找呢？想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。

谷雨养生适合吃什么菜

韭菜（绿豆芽炒韭菜）

韭菜虽然一年四季都可以吃到，但是要数春天的最鲜嫩。到了夏天，口感变得老硬，鲜味也淡了。谷雨前后这段时间，韭菜价格便宜，味道还不错，正是食用最佳期。尤其是炒着吃，百搭。

香椿（香椿炒蛋）

香椿是春季特有的野菜，被称为树上蔬菜，到了谷雨前后，开始迅速生长，并且大量上市，这时的价格也降了下来，喜欢吃的抓紧了。香椿最家常的吃法就是搭配鸡蛋一起炒，简单美味。

茼蒿（蒜香茼蒿）

茼蒿被称为“皇帝菜”，对于安气神，养脾胃很有好处。它还含有特殊香味，更有促消化，增食欲的作用，是春季开胃时令菜。新鲜水嫩，素炒就很好吃。

芦笋（芦笋炒鸡丁）

芦笋的营养价值比一般蔬菜都要高，口感脆嫩，清香好吃。虽然春天刚上市的时候价格会在十元以上，但是到了四月之后，几块钱就能买一把，还是非常实惠的。趁着眼下还算鲜嫩，记得吃哦。

蒜苔（腌蒜苔）

谷雨前，新鲜蒜苔开始上市。蒜苔的上市期不长，想要吃新鲜脆嫩的，还要趁早哦。特别是腌蒜苔，更是不能错过眼下最好时期。

春笋（春笋木耳肉包）

春笋也是时令期比较强的蔬菜，只有春天才有，不仅适合炒着吃，入馅包包子更是美味。

谷雨养生菜食谱大全

蘑菇炒山药

材料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜各适量。淀粉、盐、酱油。

做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。

功效：健脾益气，补肾益精，增强人体抵抗力。

党参当归蒸鳝段

材料：鳝鱼500克，熟火腿150克，党参10克，当归5克，生姜1块，葱1根，鸡汤2碗，料酒一大匙，胡椒粉一小匙，盐适量。

做法：鳝鱼剖后除去内脏，清水洗净再用开水稍烫一下捞出，剁去头尾，肉剁成段。熟火腿切成大片，姜葱洗净，姜切片、葱切段备用。锅内入清水，下入一半的葱、姜、料酒，烧沸后把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出，装入汤钵内，将火腿、党参、当归放于上面，加入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐，再倒入鸡汤，用纸浸湿封口，上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止，启封挑出姜、葱，调味即成。

功效：温补气血，强健筋骨，活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。

结语：以上是小编整理的“谷雨养生适合吃什么菜，谷雨养生菜食谱大全”内容，希望能够给大家带来帮助。